キッチンカーの定番、カフェ系

キッチンカーの定番、カフェ系

コーヒーやエスプレッソ、カフェラテなどのドリンクは、ハンバーガーやワッフルなどの軽食を合わせて売るキッチンカーが多いようです。これは火力も弱くても済むし、備品などが少ないので、キッチンカーを始めやすいというメリットがあります。ただ、自家焙煎やフェアトレードにこだわるスペシャリテのコーヒーのキッチンカーというのがすでに大人気です。ここに参入するならば、豆の弾き方や苦味、酸味など、リピーターを獲得できるようなこだわりが欲しいところです。お店独自の味を出すという方向で考えていきましょう。また、美味しいコーヒーを提供するというのはとても大切なことです。そうなると、誰が淹れても簡単でコーヒー豆の特徴を引き出せると言うペーパードリップが主流となっています。独自の味を研究して、美味しいコーヒーを提供できるよう頑張りましょう。

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